4月15日
OPEN
仙台 肉そば藤七 の東京初出店【半蔵門店】をオープン
【東京初上陸】
仙台本店の「肉そば 藤七」が東京で食べられる！
宮城・仙台で愛される“本場・山形の味”が、2026年4月15日に東京初出店いたします。
東北山形の蕎麦文化を象徴する「肉そば 藤七（とうしち）」の味を,東京の皆様にお届けするため、半蔵門にてオープンいたします。
日本テレビ【オー！マイゴッド！私だけの神様教えます】でも取り上げられ、仙台本店での長い修行を経て、店長赤松がついに伝統を継承し、東京半蔵門店にてデビューいたします。
仙台・肉そば藤七 上杉本店から受け継ぐ「本物」のこだわり
これまで仙台でしか味わえなかった「肉そば藤七」の暖簾を掲げる重みを胸に、その伝統の味と活気あるセルフスタイルを完全継承。ビジネス街のランチに、あるいは日常の活気付けに、仙台・山形のソウルフードをぜひご体験ください。
山形名物 冷たい肉そば
山形県河北町（かほくちょう）発祥の郷土料理です。
親鶏からとったダシの旨味が効いた、少し甘めの醤油
ベースの冷たいスープに、コシの強い田舎そば、
コリコリした食感の親鶏肉、刻みネギが特徴です。
夏でも冬でも親しまれる、山形を代表する食文化。
コリコリとした親鶏
親鳥から出る脂（鶏油）は、冷たくても固まりにくく、さらりとした甘みがあります。これがスープに膜を張り、最後まで香りとコクを閉じ込める役割を果たします。
「藤七」の肉そばは、この「親鳥の弾力」と「そばのコシ」を交互に噛みしめる喜びを追求した、まさに大人のためのソウルフードです。
山形の田舎そば
本場山形の流儀を再現し
時間が経っても伸びにくい性質を持ち、最後までその力強い食感を維持します。親鶏から出た脂の甘みが溶け出す冷たいスープを太麺がしっかりと持ち上げ、噛みしめるたびに山形の風土を感じさせる一杯に仕上がっています。
ゲソの天ぷら
かつて海のない内陸部では生のイカが貴重だったため、保存のきく「スルメ」を水で戻して天ぷらにして食べていたのが始まりとされています。鶏出汁の効いた甘じょっぱい「肉そば」のつゆに、ゲソ天の油のコクが加わることで、より重厚な味わいになります。山形では衣をつゆに浸して食べるのが定番のスタイルとなります。
Address
〒102-0093
東京都千代田区平河町２丁目１２ 藤森ビル 1F
Opening Hours
月ー金
11:00 am – 14:00 pm
Contact
TEL. 050-1749-6799
Mail. toshichi@adsec.jp
HP http//toshichi-tokyo.com
アルバイトスタッフ募集
募集内容
午前の部
am9:00-om15:00
開店前準備
調理補助
洗い物、テイクアウト提供
他営業中作業
午後の部
pm15:00-om20:00
仕込み調理
調理補助
洗い物ほか
仙台 肉そば藤七 本店について
「肉そば藤七（とうしち）」は、山形県内陸部出身の店長が仙台で展開する、
本場の「冷たい肉そば」を提供。親鳥のコク深い出汁と甘じょっぱいスープ、
黒い田舎蕎麦が特徴。 11:00〜14:00の昼営業
肉そば 藤七 【上杉本店】
肉そば 藤七 【本町分店】
〒980-0014
宮城県仙台市青葉区本町２丁目１３−１０ 菊田屋ビル １Ｆ
TEL 022-797-8187
藤七が愛される理由
・「肉そば藤七」の圧倒的な存在感
親鶏の旨みが凝縮された甘じょっぱい冷たいつゆ。そこに負けないコシの強い「田舎そば」と、噛むほどに旨味があふれる親鶏の肉。一度食べれば虜になる、力強い一杯です。
・山形そば文化の象徴「ゲソ天」
肉そば藤七の代名詞ともいえる揚げたての巨大な「ゲソ天」。つゆに浸して食べるその背徳感と満足感は、本場山形のスタイルそのものです。
・「腹くっつぐ（お腹いっぱい）」なるボリューム
「お腹いっぱい食べてほしい」という肉そば藤七の店主の想いを受け継ぎ、東京でも満足感のあるボリュームと、毎日通いたくなるスピードと満足のいく時間を提供いたします。